噴霧干燥機主要是在干燥塔頂部導入熱風，同時還將需要干燥的料液也送到塔頂，然后通過霧化器噴成霧狀液滴，這樣可以在高溫熱風的接觸下迅速蒸發，可以在極短的時間內成為干燥的產品，不僅便于物料更好得到干燥。同時更加有利于廢氣中夾帶的微粒的回收和利用，提高了物料的使用效率。
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噴霧干燥設備非常適合于將溶液、乳濁液等液體原料來干燥成為粉狀、顆粒狀的固體產品，干燥時間極短，速度快。
噴霧干燥機作為一種干燥物料且起到很好的分離和回收物料的裝置已經得到了人們的廣泛使用和歡迎，尤其是在工業中應用時，不僅可以用于催化劑的干燥，且同時還能用于化學肥料和陶瓷原料等不同的物料的干燥和回收使用。
在等速干燥階段，水分蒸發是在液滴表面發生的，蒸發速度由蒸汽通過周圍氣膜的擴散速度所控制。主要的推動力是周圍熱風和液滴的溫度，溫度差越大，蒸發速度越快，水分通過顆粒的擴散速度大于蒸發速度。
當擴散速度降低而不能維持顆粒表面的飽和時，蒸發速度開始減慢，干燥進入減速階段。此時顆粒溫度開始上升，干燥結束時，物料的溫度近于周圍空氣的溫度。其主要能耗是熱源，其作用是對經過過濾的氣體進行加熱，使其成為熱載體進入到干燥塔內，對物料進行干燥。
噴霧干燥機在設計和制作過程中還增加了造粒的設備，不僅有助于提高產品溶解性，還能提高沖調性和包裝性能等，便于人們更好的使用。
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